Интервью
С Денисом Скорняковым

— Денис, для тех, кто тебя не знает: кто ты как предприниматель и чем на самом деле занимаешься?
Если убрать слово «ресторан», то я создаю опыт.
Опыт соприкосновения с местом, с культурой, с людьми. Потому что в итоге человек запоминает не продукт, а состояние, в котором он был.
Ресторан — это просто форма. Суть — в том, что человек уносит с собой.

— Ты говоришь, что создаёшь не продукт, а опыт. В какой момент ты это понял?
Когда начал наблюдать за собой и за людьми.
Ты можешь не помнить, что именно ел, но ты помнишь, как к тебе отнеслись. Было ли тебе комфортно, интересно, было ли ощущение, что о тебе подумали.
И я понял, что если ты создаёшь именно это — у тебя появляется повторяемость. Люди возвращаются.

— Ты сказал сильную вещь: идея — это всего 5%. Почему большинство предпринимателей всё равно застревают именно на идеях?
Потому что реализация — это длинно и сложно.
На старте есть вдохновение. Потом приходит этап, где становится тяжело, скучно, непонятно. И многие в этот момент возвращаются назад и думают, что проблема была в идее.
Хотя на самом деле проблема в том, что они не прошли этот участок пути.

— У тебя самого были моменты, когда ты откатывался назад?
Да, конечно.
У меня были проекты, где я несколько раз возвращался на стадию идеи. Но важно, почему ты это делаешь.
Если это страх — это одно.
Если это осознанное понимание, что идея требует доработки — это другое.

— Ты говоришь про «версии себя». Зачем предпринимателю пересобирать себя?
Потому что старая версия перестаёт работать.
Ты растёшь, бизнес растёт, задачи меняются — а если ты остаёшься тем же, ты начинаешь тормозить процесс.
Поэтому в какой-то момент нужно честно признать: так, как раньше, уже не работает. И пересобрать себя под новый уровень.

— Один из самых неожиданных моментов: ты сказал, что отказался от своего авторитета. Зачем?
Потому что авторитет начал мешать.
Он даёт ощущение, что ты знаешь лучше. И из этого рождается закрытость и постоянные споры.
Причём часто ты споришь уже не ради результата, а просто чтобы доказать, что ты прав.
Это огромная утечка энергии.

— И что произошло, когда ты перестал «доказывать»?
Ничего не ухудшилось.
Бизнес не стал работать хуже. Но стало меньше лишних конфликтов, меньше споров, больше энергии.
И решения начали приниматься быстрее.
Иногда важнее не то, какое решение ты выбрал, а то, что ты его принял и пошёл делать.

— Ты не любишь слово «контроль». Чем ты его заменяешь?
Влиянием.
Контроль — это когда ты пытаешься всё удержать руками.
Влияние — это когда ты создаёшь среду, в которой люди сами начинают делать правильно.
Это сложнее, но это единственный способ масштабироваться.

— Самый тяжёлый момент в бизнесе — ковид. Что было самым сложным тогда?
Самое сложное — это ответственность за людей.
У тебя 600 сотрудников, и тебе говорят: завтра вы закрываетесь. И ты не знаешь, что им сказать. Не знаешь, как платить. Не знаешь, что будет дальше.

— Почему вы не развалились, как многие?
Потому что у нас была культура.
Мы честно поговорили с людьми. Сказали: вот ситуация. Вот что можем предложить. Всё, что заработаем — делим. И люди это поддержали. Плюс мы заранее развивали доставку — это дало нам точку опоры.

— И главный вопрос: что такое бизнес, если убрать все инструменты и модели?
Бизнес — это энергия. И задача собственника — эту энергию создавать и удерживать.
Если у тебя есть энергия — ты адаптируешься, проходишь кризисы, находишь решения. Если её нет — никакие стратегии не спасут. И в какой-то момент это перестаёт быть просто работой. Это становится стилем жизни.

Бизнес часто воспринимается как набор инструментов, стратегий и решений. Но за внешней логикой всегда стоит человек — его мышление, энергия и способность меняться вместе с ростом компании.

Мы поговорили с Денисом Скорняковым, сооснователем Bona People Group, о том, что на самом деле стоит за устойчивым бизнесом. В этом интервью — разговор о реализации, внутренней трансформации предпринимателя, энергии, команде и о том, почему успех определяется не только идеей, но тем, кем вы становитесь в процессе.